【ラーメン屋＠大門】炭火焼 濃厚中華そば定食 さば
［店名］炭火焼濃厚中華そば 奥倫道
［最寄駅］大門駅 徒歩7分
［予算］950円-1200円
2022年10月訪問
お店の様子について
ラーメン激戦区とも言える大門駅エリアに、そのまんまサバの味を感じられるラーメン屋がある…とオススメ情報を耳にして、お邪魔してみました。
駅から数分歩くと、淡く白い暖簾の店構えが見えてきます。
入口近くには、間接照明を利用した文字のメニュー記載があり、通好みの渋めな外観です。
暖簾をくぐると券売機があります。
座席は、２名掛けのテーブル１つとL字型カウンター10席ほどあります。カウンター席に座らせていただきます。
お料理について
★炭火焼 濃厚中華そば定食 さば
★トリュフ煮玉子
中華そばは、さば以外にも、さんま・いか・マッシュルーム・栗…などがあるそうです。ちょっと聞いただけだと、ラーメンとは思えないかもしれませんね。
私自身は一番人気のサバを選んでみました。
数分で、ラーメンがトレイにて提供されます。
定食…ということもあって、ご飯もついてきました。
ラーメンは、スープと麺だけのシンプルなもの。チャーシューや海苔などのトッピング各種はそれぞれ別添えになっています。
早速いただいてみましょう。
スープのベース自体は、あご出汁とのこと。かなり濃厚です。サバの味はたしかに感じはするものの、不自然さはなく、まろやかささえ感じます。
麺は、ストレートなタイプで弾力があります。濃厚スープを吸った麺を食べると、麺を食べているのに魚の味がする…という不思議な感覚が得られます。
麺をおかずに、ご飯が進みます。
ご飯は、しっかり固めの炊き加減です。よく噛んで食べると、甘みが増すのがいいですね。
トレイに別添えされている玉ねぎみじん切りや炭焼白ネギをスープに加えると、風味がかなり変わるので、ある程度、スープや麺を食べてから投入するといいかもしれませんね。
チャーシューは、提供直前にバーナーで炙っていることもあり、香りがいいですね。
海苔の佃煮や、漬物も、ご飯との相性がいいと感じます。
トリュフ煮玉子は、香り・味ともに、たしかにトリュフを感じます。機会があれば、是非味わってみてください。
今回は、サバをいただきましたが、他のラーメンも食べてみたいと思えるお店です。ごちそうさまでした。
