【晴＠新日本橋】熟成肉屋にて夕食・酒…熟成肉・前菜等

2015/02/25 2015/09/10

入店経緯

2015年2月の夕食にお邪魔させていただいたお店となります。

この日は友人と食事を取る機会があり、以前から噂を聞いていて、行きたかったお店にお邪魔してみることにしました。
こちらのお店は、以前会社の先輩に、いいお店だと聞いておりましたので、お邪魔してみたかったお店でした。
事前に、電話で席の予約だけさせていただいきました。
すこし早めに着いたので、周辺を歩いて、街の様子を見てみます。
この周辺は平日の夜はたくさんの人で賑わっておりますが、この日は日曜日の夜ということもあって、平日の夜を知っていると、寂しい感じですね。それでも、営業している飲食店はチラホラ見えますが。

さて、集合時間になりましたので、お店に入ります。

そうした経緯で、こちら　肉屋直営　小松屋日銀通り店　さんにお邪魔させていただきました。

店内の様子について

お店に入ると、入口付近に冷蔵スペースに熟成肉と見えるものがいくつも入っているのが見えます。
来店を告げますと、席に案内されます。
そちらに座り、メニューブックを見ながら、メンバーが集まるのを待ちます。
店内の様子も眺めます。
１階の席であったこともあり、キッチンスペースもよく見えます。
キッチン３名で運営されております。１階はフロア１名で運営されているようです。２階席もあるようですが、退店時までに足を運びませんでした。お手洗いは２階にあるようです。
料理を２階に運ぶ料理用のエレベーター・ダムウェーターもあるようです。
予約した私の名前が書かれた予約札のようなものが天井から下げられております。
客層は、女性グループ・カップル層が主でしょうか。

さて、メンバーも集まりましたので、料理・ドリンクを注文することにします。
メニューブックを見ていて、サングリアの写真が目に入り、美味しそうなので、私は白サングリアを注文させていただきました。
料理も注文していきます。
前菜盛り合わせ・馬肉のカルパッチョ・肉屋のミックスサラダ・彩り野菜スティック～アンチョビソース～…といった感じのものを注文させていただきます。

メインの熟成肉も注文させていただくことにします。
お店の方が、コルクボードを持ってきて、現在提供できる熟成肉をを提示してもらえます。
肩ロース・リブロース・サーロイン…といろいろな種類がありますが、
今回は、牛リブロースと、馬はらみを注文させて頂きました。
熟成肉を提供しているお店が増えている…と聞いておりますが、馬肉の熟成肉を提供しているというお店はなかなか聞かないので、楽しみです。

お料理・お飲み物について

話をしながら、しばらく待ちます。
まず、前菜が提供されます。
あと、お通し的ポジションでしょうか？バケット？パンも提供されます。
キッシュや、オリーブ、レバーペースト、パスタにチーズとたくさんの種類の前菜がすこしずつあって、見栄えもよく、いいですね。
前菜はどれも美味しいですが、レバーペーストをパンに塗っていただくのが、普通に美味しいです。

ほどなくして、白サングリアが提供されます。
お酒部分自体は、さほど美味しいとは思いませんでしたが、お酒に漬かった果物はピンクグレープフルーツ・レモン・パイナップル・オレンジ…と薄切りですが種類もいろいろあり、こちらが美味しいと感じます。

熟成肉を焼く前に、これからこちらを焼かせていただきます、といった具合にいまから焼く肉を見せてくれます。
おー凄い、とすこし盛り上がりますｗ
なかなかいい演出ですね。

野菜スティックや馬肉カルパッチョ、サラダなども提供されます。
どれも美味しいと思いますが、野菜スティックと一緒に提供されたアンチョビソースがパンとも合い、特に美味しいと感じます。
野菜スティックは彩りもよく、見栄えがいいですね。

熟成肉も、馬肉はらみ・牛リブロースと提供されていきます。
提供時は蓋付きですが、テーブルに置かれて、蓋が外されます。
ここでも、おー凄い、と盛り上がりますｗｗ
焼く前に見せる場面と併せて、いい演出と感じます。
それぞれ、タリアータという焼き方らしく、赤い部分が残った感じが、時間を掛けて焼いているだけあって、しっかり火は通っているようです。盛り付けも綺麗です。
馬肉はらみは、肉肉しくありつつも、柔らかく、塩の風味も強く、美味しいです。
牛リブロースは、柔らかく上品な感じの味わいで、美味しいです。
上に載せられているローズマリーも可愛いですね。
熟成肉と一緒に提供されるマッシュポテトも美味しくいただけました。

ドリンクは、追加で自家製ジンジャーエールもいただきました。
生姜の味もしっかりしていて、美味しいです。
それ以降は、普通に生ビールを頂きました。